LPA - "Dieses Projekt ist einzigartig", unterstrich der Landeshauptmann, "und die Werte der alten Apfelsorten gilt es für die Zukunft zu erhalten". Mit dem Direktor und zwei Forschern des Versuchszentrums Laimburg hat er heute (8. Mai) Zwischenergebnisse des vom Europäischen Fonds für Regionale Entwicklung EFRE finanzierten Projektes "Apfel-Fit" vorgestellt.
Mit über zweitausend Sorten ist der Apfel die wichtigste mitteleuropäische Frucht. "Derzeit", bedauerte Landeshauptmann Luis Durnwalder, "machen in Südtirol lediglich acht Sorten 95 Prozent des Apfelanbaus aus. Es wäre schade, die Gene und Merkmale der alten Sorten wie Tiroler Spitzlederer, Kanada Renette oder Bozner Apfel zu vernachlässigen, denn die gemessene Konzentration von Polyphenolen im Fruchtfleisch einzelner alter Apfelsorten ist beinahe viermal so hoch wie die in modernen Apfelsorten".

Foto: Werte der alten Apfelsorten bewahren und nutzen: LH Durnwalder (rechts) mit Laimburg-Direktor Oberhuber.ZoomansichtWerte der alten Apfelsorten bewahren und nutzen: LH Durnwalder (rechts) mit Laimburg-Direktor Oberhuber.

Nach einem Jahr Vermarktung des regionalen Rindfleisches mit dem Qualitätszeichen Südtirol kann ein Anstieg an beteiligten Bauern und zwei neue Markennutzer verzeichnet werden. Eine Gelegenheit zum Kennenlernen und Verkosten dieses besonderen Produktes war die Messe Tipworld, die diese Woche in Bruneck ihren Abschluss fand und einen großen Andrang an interessierten Besuchern zeigte.
Mit mittlerweile fünf verschiedenen Fleischprogrammen beziehungsweise Markennutzern, ist die Anzahl an Bauern innerhalb eines Jahres von 130 auf 190 angestiegen. Mit durchschnittlich zwei Rindern pro Betrieb ist auch die Produktion von Qualitätsrindfleisch auf ca. 380 Tiere pro Jahr (von 260) gestiegen. Die zwei neuen Markennutzer sind die Metzgerei Mair in Olang und die Metzgerei Steiner in Niederrasen.

Südtirol ist nicht nur Weinland sondern auch Bierland. Verschiedene Wirtshausbrauereien im ganzen Land bieten ihr Helles und Dunkles an.
Seit dem Herbst 2010 besitzt auch der Buschenschank "Hubenbauer" in Vahrn eine hofeigene Brauerei. Gebraut wird nach bayrischem Reinheitsgebot von 1516 und die Braumeister Alexander Stolz und Gregor Wohlgemuth weihen uns im kommenden "Montagstreff" am 15. April ein in die Geheimnisse des Bierbrauens und der Reinheitsgebote und in die Kunst, im Kleinen großen Genuß zu schaffen!

"Lecker Bier" im kommenden "Montagstreff" 15. April ab 19.05 Uhr live nur auf Radio Sonnenschein -- uuuuuuuuund PROST! Live-Stream: http://www.sunshine.it/live.m3u

Vinschger Äpfel werben mit Kinderwelt Crocville
Eine gesunde Ernährung ist nicht nur für Erwachsene, sondern insbesondere für Kinder äußerst wichtig. Kinder sollen gesunde Nahrung spielerisch kennen und genießen lernen – dies gelingt über Spass und Unterhaltung. Mit diesem Hintergrund hat die VI.P (Verband der Vinschgauer Produzenten für Obst und Gemüse) ein neues Kinderprojekt zur Sensibilisierung für den Konsum von Vinschger Äpfel ins Leben gerufen. Um die Kinder zu begeistern, hat sich die VI.P einiges einfallen lassen: Eine eigene Verpackungslinie mit 6 kleinen Äpfeln, einen Rucksack in Marienkäferform als Produktbeilage, ein kinderfreundliches Büchlein über die Welt der Vinschger Äpfel, eine dazugehörige Stickersammlung sowie eine eigene Webseite. Zielgruppe sind Kinder von 3 bis 8 Jahren. Das Projekt beginnt im April und hat eine Laufzeit von 3 Monate. Austragungsort dieser neuen Kinderlinie sind ca. 100 ausgewählte Verkaufspunkte in Mittelitalien.

Die Südtiroler Qualitätsprodukten Speck, Käse, Schüttelbrot, Wein und Waffeln starteten ihre große US-Tour Anfang diesen Jahres mit dem Auftritt auf der „Winter Fancy Food Show“ in San Francisco.
„Der amerikanischer Markt gewinnt auch für unsere Produkte immer mehr an Bedeutung: Die Leute werden Jahr für Jahr konsumbewusster und legen verstärkt Wert auf gesunde Ernährung und Qualität der Lebensmittel“ sagt Hansjörg Prast, Direktor der EOS, Export Organisation Südtirol der Handelskammer Bozen. „Durch die Aktionen in den USA versuchen wir, den Bekanntheitsgrad unserer Produkte sowie die Beliebtheit unseres kleinen Landes auch in Übersee zu steigern. Das bisherige Feedback ist sehr positiv“.

Gemeinsame Aktionen der Export Organisation Südtirol und der Universität der gastronomischen Wissenschaften in Pollenzo sollen gebietstypische Erzeugnisse bekannt machen.
„Gut, sauber, fair“, so das Motto von Slow Food. Seit ihrer Gründung im Jahre 1986 in Italien tritt die Vereinigung der Standardisierung des Geschmacks entgegen. Dabei setzt sie sich für die Bedürfnisse der Konsumenten nach Information gleichermaßen ein wie für die Wahrung der kulturellen Identitäten, die aus den unterschiedlichen Ernährungsgewohnheiten und gastronomischen Traditionen hervorgegangen sind. Dasselbe Motto hat auch bei der Entstehung der Universität der gastronomischen Wissenschaften in Pollenzo (UNISG) in der piemontesischen Provinz Cuneo mitgespielt. Hier, wo vielseitige Kenntnisse und zahllose Aktivitäten rund um das Thema der Ernährung zusammentreffen, wird den jungen Generationen über die Gastronomie ein gesundes Verhältnis zum Essen vermittelt.

Am Wochenende kochte einer der bekanntesten Fernsehköche in der Corones Hütte am Kronplatz auf.

Die Corones Hütte am Kronplatz hat sich in den letzten Jahren zum Geheimtipp in Sachen Kulinarik gemausert. Jetzt wurde dem ganzen sozusagen die Krone aufgesetzt, als Ralf Zacherl am Samstag sein Können zum Besten gab. Als Unterstützung brachte er sich den Sternekoch Wolfgang Müller und Christian „Valdez“ Walder (einheimischer Koch und Sommelier) mit, um alle 8 Gänge zeitgerecht auf den Tisch zu bringen. Obwohl die Veranstaltung bis zum letzten Tag nicht publiziert wurde, konnten die 135 Sitzplätze schon nach einer Woche belegt werden.

LPA - Zu einer Fachtagung über die handwerkliche Milchverarbeitung in Südtirol lädt die Landesabteilung Land-, forst- und hauswirtschaftliche Berufsbildung am Samstag, 9. März, in die Fachschule für Land- und Hauswirtschaft Salern.

Bei der Tagung werden Fachleute aus dem In- und Ausland über (Roh-)Milchqualität im Wandel der Zeiten, Rohmilch als Erfolgsargument traditioneller und innovativer Schweizer Käser, Rohmilchkäse in der handwerklichen Milchverarbeitung und über die Eigenkontrollen in der Hofkäserei referieren.

Erste Regiokorn-Brotbewertung: Jury prüft Südtiroler Brot aus regionalem Getreide - Ergebnisse der Fach- und Publikumsverkostung und Diplomübergabe im Rahmen einer Pressekonferenz
Heute Vormittag um 11:00 Uhr fand in der Handelskammer Bozen eine Pressekonferenz zum Thema „Regiokorn“ statt: Im Laufe der Veranstaltung wurden die Ergebnisse der ersten Regiokorn-Brotbewertung bekannt gegeben sowie die Diplome für die besten Brotsorten überreicht. Die verschiedenen Brottypen mit dem Qualitätszeichen wurden von einer Fach- sowie Publikumsjury verkostet und nach Aussehen, Geruch und Geschmack bewertet.

Wo könnte Arbeitsministerin Elsa Fornero sich kulinarisch besser verwöhnen lassen als einer Hotelfachschule. Südtiroler Spezialitäten und Südtiroler Wein standen im Mittelpunkt dieses lukullischen Höhepunktes an der LBS Gutenberg.
Zur Erklärung: Ein Bankett ist ein Festessen in Form einer gemeinsamen Mahlzeit im feierlichen Rahmen zu einem besonderen Anlass oder zu Ehren eines Gastes. Bankett ist dem italienischen banchetto entliehen und bezeichnete feierliche Mahlzeiten des Königs bei versammeltem Hof. Bankett bezeichnete ursprünglich ein Gastmahl, einen „Schmaus“ oder „Schlämmer“. Der Duden sieht das etwas anders und bezeichnet banchetto ursprünglich als Beistelltisch bzw. als Verkleinerungsform von banco für Bank.