Meran/o WineFestival 2015 – Fish&Chef For MWF – The Official Opening Night


fish_and_chefDer exklusivste Abend des Festivals wird von den besten Köchen aus dem Gebiet rund um den Gardasee gestaltet. Das zusammengestellte Menü wird von hochklassigen Weinen begleitet und rundet den Abend elegant ab.

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Freitag, 6 November, 2015 – 19:00 – 23:00

Der exklusivste Abend des Festivals wird von den besten Koechen aus dem Gebiet rund um den Gardasee gestaltet. Das zusammengestellte Menue wird von hochklassigen Weinen begleitet und rundet den Abend elegant ab.

 

Das Menu

Forelle, Kren, weisse Schokolade und geraeucherter Kaviar
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„Pache Mat“ gedaempft, Emulsion vom Brokkoli und Olivenoel „drizzar“, geraeucherter Saibling und Reduktion vom eigenem Sud und Custoza Wein
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„Cotechino“ vom Garronese Veneta Rind
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Sueppchen von roten Fruechten, mariniert im gekochten Most, Milch und karamelisierter Baiser

 

Die Chefköche

Leandro Luppi, Ristorante Vecchia Malcesine, Malcesine (VR) 
1 * michelin 

Paolo Cappuccio, Ristorante La Casa degli Spiriti, Costermano (VR)
1* michelin

Andrea Costantini, Ristorante Regio Patio e Hotel Regina Adelaide, Garda (Vr) 

Giuliana Germiniasi, Ristorante Capriccio, Manerba del Garda (BS) 
1 * michelin

Gianluca Vignati, Ristorante DropsFood&Wine  hotel Aqualux, Bardolino (VR)

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