Rindfleisch mit dem Qualitätszeichen Südtirol bei der Lorenzinacht


Rindfleisch bei_Lorenzinacht_in_BozenEinnahmen werden an die Sportgruppe für Körperbehinderte Südtirol – Sektion Tennis gespendet

Am Montag, den 10. August 2015 fand unter den Bozner Lauben die traditionelle Lorenzinacht statt. Die Besucher kamen dabei in den Genuss, zahlreiche Weine der Bozner Kellereien zu verkosten. Außerdem wurden den Gästen kulinarische Köstlichkeiten, wie Rindfleisch mit Qualitätszeichen Südtirol, angeboten.

Bei der diesjährigen Lorenzinacht haben heuer zum zweiten Mal die Metzgerei Stampfl aus Bozen und die Metzgerei Kaufmann aus Girlan kleine Kostproben von Rindfleisch mit Qualitätszeichen Südtirol angeboten. Am Verkaufsstand konnten die Besucher das Südtiroler Rindfleisch in unterschiedlichen Variationen, wie zum Beispiel Brötchen mit Rindstatar und Kalbfleischkrapflen mit Laugenknödel verkosten. Die Einnahmen des Abends – 1.500,00 Euro – werden an die Sportgruppe für Körperbehinderte Südtirol – Sektion Tennis gespendet. „Mit diesem Beitrag möchten wir die Spendenaktion für den begabten rollstuhlfahrenden Tennisspieler Ivan Tratter unterstützen. Dadurch soll ihm eine Teilnahme an den Paralympischen Sommerspielen 2016 ermöglicht werden“, erklärt Peter Kaufmann von der gleichnamigen Metzgerei in Girlan.

„Der Bereich Rindfleisch mit Qualitätszeichen Südtirol entwickelt sich sehr gut. Der Verkauf dieses regionalen Produktes bringt Wertschöpfung für die heimische Landwirtschaft, garantierte Qualität für die Metzger und Produktsicherheit für die Konsumenten“, so Hansjörg Prast, Direktor der EOS – Export Organisation Südtirol der Handelskammer Bozen. „Durch die ständig wachsende Nachfrage wird versucht, das Angebot zu erhöhen um eine ganzjährige Verfügbarkeit des Produkts zu gewährleisten“.

Das Qualitätszeichen Südtirol steht für Regionalität und Sicherheit. Alle vermarkteten Tiere werden in Südtirol geboren, gemästet und geschlachtet. Die Tiere erhalten vorwiegend natürliche sowie hofeigene Futtermittel. Genetisch veränderte Futtermittel, Hormone und Antibiotika sind verboten. Auch müssen die Tiere sich an mindestens 60 Tagen frei bewegen (Alm oder Stallhaltung mit Auslauf) und der Weg zum Schlachthof darf maximal vier Stunden dauern. Die Schlachtungen erfolgen schnell und sachgemäß. Dies alles wird durch unabhängige Kontrollen garantiert.

Das Rindfleisch mit Qualitätszeichen Südtirol wurde 2012 in das Angebot der Südtiroler Qualitätsprodukte aufgenommen. Es umfasst die Fleischarten Milchkalb, Kalbin, Ochse, Jungrind und Jungkuh. Heute können die Produkte in zehn Metzgereien und ihren Verkaufspunkten erworben werden. Ein Betrieb liefert biologische Fleischmischpakete frei Haus. Seit letztem Jahr garantiert auch Schweinefleisch mit Qualitätszeichen Südtirol, dass die vermarkteten Tiere in der Region geboren, gemästet und geschlachtet werden. Jedes Tier hat Zugang zum Auslauf und genügend Fläche sowie Stroh und Beschäftigungsmaterial zur Verfügung. Was die Fütterung und die Schlachtung der Tiere sowie die Kontrolle der strengen Vorgaben betrifft, gelten für das Schweinefleisch dieselben Kriterien wie für das Rindfleisch.

 

Weitere Informationen zum Rindfleisch mit dem Qualitätszeichen Südtirol und die Adressen der Verkaufspunkte finden Sie online unter:www.suedtirolerfleisch.com


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